3/14開催人手不足攻略エキスポ～飲食店従事者に聞いて欲しい採用・DX・売上拡大の打ち手が学べる1日～

トレタは「食の未来を、アップデートする」をビジョンに掲げ、外食産業に携わる人々を笑顔にするために、10年間取り組んでまいりました。
日々、課題解決に向けて努力しているものの、まだまだ課題が山積しているのが現状です。そんな中、お客様からは「課題は理解しているが、解決策が見つからない」という声も頂いております。

そこで、外食産業の課題解決に貢献してくれるたくさんの仲間とともに「人手不足攻略エキスポ」を開催することにいたしました。登壇するのは、これまで様々な課題を解決してきた錚々たる企業の数々です。

このエキスポでは「人手不足」をテーマに、様々な視点、サービス、アプローチから、この問題を解決するためのヒントを提供できればと思っています。みなさまなりの解決策を見つけていただければ嬉しく思います。

このエキスポを通じて、食の未来がアップデートされることを信じております。

Speakers

Special Thanks

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Speakers

登壇者

株式会社鳥貴族ホールディングス

代表取締役社長CEO

大倉忠司
ロイヤルホールディングス株式会社

代表取締役会長

菊地唯夫
株式会社トレタ

代表取締役CEO

中村仁
株式会社インフォマート

バイヤーリレーション＆セールス部
エキスパートセールス課課長

町田有弘
Retty株式会社

営業企画部部長

中川雄貴
株式会社カンリー

マーケティング部部長

神田大成
株式会社タイミー

SMB事業本部本部長

武田和曉
株式会社Goals

セールス＆マーケティング部門
部門責任者

吉村太翔
LINEヤフー株式会社

ビジネスデザイン統括本部
バーティカルセールス3部部長

小林孝志
株式会社tacoms

共同創業者COO

杉田翔

Time table

タイムテーブル

11:00 ー 11:30 30min: オープニングセッション 644万人が不足する2030年問題を前に、私たちはどう備えるべきか？

人口減少・高齢化が進む中、644万人の労働力不足が予測される「2030年問題」。この危機を乗り越えるためには、アナログだけのオペレーションを脱却し、人とデジタルの融合が不可欠です。エキスポ開催にあたり、目線をそろえ、問題を正しく捉えるための概論をご案内します。

中村仁

株式会社トレタ
代表取締役CEO

大手家電メーカー、外資系広告代理店を経て、2000年から飲食店経営。Twitterを活用した集客が評価され「外食アワード2010」受賞。2013年株式会社トレタ創業。外食産業の未来を考えるカンファレンス「FOODIT TOKYO」実行委員長も務める。著書に「外食逆襲論」（幻冬舎/2019年10月）
11:30 ー 11:35: 休憩　5min
11:35 ー 12:05 30min: セッション１デジタル活用が実現する、人手不足でも店舗拡大できるオペレーション改革！

「店舗数を維持、拡大したいが人手がいない、定着しない」という飲食店の現状は、DX化によって業務効率化するだけでは足りないと考えています。では、いったいどうしたらいいのか？インフォマートとしての様々な飲食業界向けソリューションを提示しつつ、このような環境下においても店舗拡大できた事例を紹介します。

町田有弘

株式会社インフォマートバイヤーリレーション＆セールス部エキスパートセールス課課長
12:05 ー 12:10: 休憩　5min
12:10 ー 12:40 30min: セッション２限られたリソースで店舗の集客を最大化するには？
店舗集客最前線

アフターコロナの飲食店運営において、効率的なデジタル集客施策を行うことが重要な課題となっています。
特に、リソースが限られた中では、限られた時間と予算の中で最大の成果を出すことが求められます。
本セミナーでは、弊社顧客、20,000店舗の飲食企業様の事例をもとに効率的に大きな成果を出すためのマーケティング戦略と実行のコツについて解説します。

神田大成

株式会社カンリーマーケティング部部長
12:40 ー 12:45: 休憩　5min
12:45 ー 13:15 30min: セッション３属人化を解消して、人手不足を根本から解決する・・・
AIを活用した、誰にでもできるオペレーションの作り方

『店舗管理で「社員にしかできない業務」を「誰でもできる業務」に』
現在、どの飲食企業にとっても深刻な人手不足が課題となっています。
店舗営業を成り立たせる「営業オペレーションの人手不足」に真っ先に目が行く一方で、店舗責任者や社員にしかできない、または任せられない業務の属人化に悩まされている飲食企業も多いです。本講演では、このようなリアルな悩みに直面する飲食企業の実例と、それに対する解決事例についてお伝えします。

吉村太翔

株式会社Goals
セールス＆マーケティング部門部門責任者
13:15 ー 13:20: 休憩　5min
13:20 ー 13:50 30min: セッション４現場負担なく新規ユーザーを店外注文で実現！？
デリバリー最前線2024春

フードデリバリー市場はコロナ前から２倍に成長してきました。その中で、Afterコロナとなりイートイン需要が戻る中でデリバリーあり方が見直されてきています。
いかに現場負担なく新規ユーザー獲得・既存ユーザーの育成ができるかが非常に大事です。
その大事な部分を海外事例なども交えて最新情報を共有いたします。

杉田翔

株式会社tacoms
共同創業者COO
13:50 ー 14:05: 休憩　15min
14:05 ー 14:35 30min: セッション５人手不足の中でもインバウンド顧客、常連顧客の満足度をアップさせる「デジタルメニュー戦略」

インバウンド対応で最も難しいとされる、メニューの説明。飲食店のこだわりが最も表現される部分でありながらも、人手不足を代表とする様々な課題によって、メニューブックそのものの多言語対応は後回しになってしまいがちでした。
今回は「メニューブック戦略×インバウンド対応」という、これまで着手が難しかった課題についての具体的な対応策をご案内します。メニューブックを通じて、国内外のお客様に対して、顧客満足度を上げていくにはどうしたらいいのかを、徹底的に議論します。

中村仁

株式会社トレタ
代表取締役CEO
14:35 ー 14:45: 休憩　10min
14:45 ー 15:15 30min: 基調講演 2030年問題を見据えた人手不足にどう立ち向かうか

これまでにない「人手不足」の時代に、外食産業はどう立ち向かっていけばいいのか。そこには、どんなアイデアがあるのか。業界の未来について思いを巡らせてきた鳥貴族ホールディングス代表取締役社長CEO 大倉忠司氏から、あらためて「食に携わることの素晴らしさ」「業界全体で前に進んでいくためのヒント」をおうかがいします。
聞き手には、ロイヤルホールディングス株式会社代表取締役会長菊地唯夫氏が登場。幅広い目線で業界のこれからを考えてきたお二人から、ここでしか聞けない必聴の内容をお届けします。

大倉忠司

株式会社鳥貴族ホールディングス
代表取締役社長CEO

調理師専門学校卒業後、大手ホテル、焼鳥店勤務を経て25 歳のときに独立。焼鳥屋『鳥貴族』を東大阪市内に創業する。その後、株式会社イターナルサービス（現：株式会社鳥貴族ホールディングス）を設立し、『鳥貴族』のチェーン展開を開始。2014 年東証ジャスダックに株式上場、2016 年には東証1部指定（2022年東証プライム市場移行）。2021年持株会社体制へ移行し、新たなグループ体制のもと、グローバル化と事業領域の拡大を図っている。

聞き手

菊地唯夫

ロイヤルホールディングス株式会社
代表取締役会長

1965年生まれ。1988年早稲田大学政治経済学部経済学科卒業、日本債券信用銀行（現株式会社あおぞら銀行）入行。1993年フランスESSEC経済商科大学院大学（ビジネススクール）卒業。1997年同行秘書室秘書役（頭取担当）。2000年ドイツ証券入社、投資銀行本部ディレクターを担当し、2004年執行役員総合企画部長兼法務室長としてロイヤル株式会社（現ロイヤルホールディングス株式会社）入社。2010年同社代表取締役社長、2016年代表取締役会長兼CEO、2019年から現職。京都大学経営管理大学院特別教授、サービス産業生産性協議会副代表幹事、キャッシュレス推進協議会理事。2016年から2年間、一般社団法人日本フードサービス協会会長を務めた。
15:15 ー 15:20: 休憩　5min
15:20 ー 15:50 30min: セッション６ MAU9,600万人が利用するプラットフォーマーだからできる、全方位的「人手不足対策」実例をご紹介

飲食店様のDXが進む中で、LINEヤフーは「LINE公式アカウント」を中心にプラットフォーマーとしてソリューションを提供していきます。我々1社では提供できない価値を様々なパートナー様と連携することで、集客、予約管理、顧客管理、モバイルオーダー、人材採用など飲食店様が必要とされる価値を提供し、全方位的に人材不足という課題を解決していきます！

小林孝志

LINEヤフー株式会社
ビジネスデザイン統括本部バーティカルセールス3部部長
15:50 ー 15:55: 休憩　5min
15:55 ー 16:25 30min: セッション７集客手段の多様化も人手要らずでバッチリ対策！グルメサイトの進化版効率的集客術

飲食店のお店探しは多岐にわたり、Google MAP、SNS、インバウンドなどの集客対策がますます重要となっています。しかし、現在の飲食業界では人手不足が深刻な問題となっており、全ての対策を実施することは難しい状況があります。
このセッションでは、限られた時間と従業員数で効果的な集客対策を行うために、グルメサイトの活用方法と成功事例を通じて効率化のポイントを解説します。
今後、営業と同時に可能な限り集客対策を強化したい方や、現在の対策の適切性に悩んでいる方は、ぜひご参加ください！

中川雄貴

Retty株式会社
営業企画部部長
16:25 ー 16:30: 休憩　5min
16:30 ー 17:00 30min: セッション８スキマバイトで人手不足はどう解消されるのか？リアルな効果と事例をタイミーが語る！

人手不足が加速する時代、「募集しても応募が集まらない」「採用してもミスマッチで辞めてしまう」などのお悩みはありませんか。タイミーは「働きたい時間」と「働いて欲しい時間」をマッチングするスキマバイト募集サービスです。長期採用に向けた活用や、店舗運営の効率化まで、タイミーの効果や事例をご紹介いたします。

武田和曉

株式会社タイミー
SMB事業本部本部長

Outline

開催概要

イベント名: 人手不足攻略エキスポ
～飲食店従事者に聞いて欲しい採用・DX・売上拡大の打ち手が学べる1日～
日時: 2024年3月14日(木)
11:00～17:00※1
参加視聴方法: 無料。登録されたメールアドレスに、後日視聴ページのURLをお送りいたします。リアルタイムでなくとも後日あらためてご視聴いただけます（見逃し配信）※2
主催: 株式会社トレタ
〒151-0053
東京都渋谷区代々木一丁目11番2号
フロンティア代々木4階
お問い合わせ: expo@toreta.in