トレタではじめる『5つの飲食店のDX』

お店の経営やオペレーションを『DX』したいという声が、飲食店さまから多く寄せられます。『DX』とは、今まで人が手を動かしたり時間を費やした作業を、ITの力を活用してより良くしていくこと。では、飲食店がDXすることで、どんなメリットが生まれるのでしょうか？

今回は、飲食店にDXが必要な理由と、トレタで実現できる『5つの飲食店DX』についてご紹介します。

なぜ今、飲食店においてDXが必要なのか？

"人"でなくても出来る仕事をデジタルに任せ、
"人"でしかできない仕事に注力するため

"人"がやる必要のない業務はありませんか？

"人"にしかできない業務は、例えば直接お客さまと接すること。他の業務でお客さまとのコミュニケーションに手が回っていない、ということはありませんか？デジタルが得意なことはデジタルに任せて、スタッフが接客に注力することで、お客さまに喜んでいただき、次回来店につながるかもしれません。
また、お客さまとの会話が増えると、スタッフのモチベーションが上がる効果も期待できます。

デジタルが得意な分野においては
人が出来ること以上の力を確実に発揮するため

例えば、デジタルは「記憶力」が抜群です。たくさんのお客さまの情報を、確実に覚えています。常連さんの情報が店長の頭の中だけにあって、他のスタッフと接客で差が出てしまったり、うっかりお客さまのお名前を忘れてしまったりすることはありません。
このように、デジタルが得意な分野はデジタルに頼れば、今以上にお客さまに喜んでいただく可能性を秘めているのです。

飲食店でできる5つのDX

1. 顧客管理のDX

こんなお店におすすめ

• 顧客情報は店長の頭の中にだけ存在し、他のスタッフと接客のクオリティに差がある
• 紙で顧客情報を管理しているが、すぐに情報を取り出せず活用できていない

接客の質があがり、再来店率アップ

• 予約を取っていくだけで顧客情報を蓄積、スタッフ全員で共有可能
• 例えばお客さまの趣向を、お名前や電話番号と共に残せるので、
• 誰でもお客さまの好みに沿ったメニューを提案することが可能
• さまざまな条件で検索もできるので、情報をすぐに取り出せる

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2. 予約管理のDX

こんなお店におすすめ

• 台帳に書き込んでいる字が汚くて読めない、消えてしまって見えない
• 紙をなくす可能性がある
• 電話の近くなど、1箇所でしか予約を確認できない、お店の外で予約が確認できない

ミスリスク低減、どこでも予約が取れる

• 見やすく、読み間違いなどミスが発生しにくくなる
• クラウドでデータを管理しているので、データ紛失のリスクが低い
• iPadやスマホ、PCがあれば、いつでもどこでも予約が確認できる

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3.電話応対のDX

こんなお店におすすめ

• 電話応対に時間が取られている、店長が電話応対に追われている
• 電話口での「言った・言わない問題」で、お客さまとトラブルになる

おもてなし向上、ミスやトラブルリスク低減

• 入力項目をヒアリングするだけなので、誰でも電話応対可能に
• 着信時に顧客情報を表示できるので、それに沿った応対ができて、電話でもおもてなし向上
• 通話時の会話を録音することができて、トラブル時に役立つだけでなく、スタッフの電話応対スキル向上にも活用可能

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4. 店舗分析のDX

こんなお店におすすめ

• 「なんとなくこの曜日が混む気がする」など、勘や感覚で店舗運営を行っている
• 売り上げをアップさせたいが、何をしたら良いのかわからない

業務効率化、売り上げアップ

• 予約を取っていくだけで、データを蓄積
• 自動でグラフが作られるので分析しやすい
• 数値を元に判断が可能なので、堅実な改善プランが立てられる
• 実施前後で数値の比較もできるので、施策の成否判断も容易に

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5. 集客のDX

こんなお店におすすめ

• 営業時間中も予約電話に追われて、接客などがおろそかになってしまう
• ウェブで予約を取りたいとお客さまからリクエストをいただくが、何をしたら良いかわからない

予約経路が増えて売上アップ、機会損失回避

• オンラインなら24時間いつでも予約受付できる
• SNSにウェブ予約のリンクを貼って、特に常連さんやお店のファンの方が予約をしやすく
• 検索画面から直接予約（Googleで予約）など、新しい予約経路からの集客が実現

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飲食店のDXならトレタにおまかせください！

最後までご覧いただきありがとうございます。

今回ご紹介した「飲食店DX」はトレタがお手伝いできるごく一部です。その他にも「モバイルオーダー」や「デジタルスタンプカード」など、様々な形で飲食店さまのDXをご支援しております。

「DX」「デジタル化」と言われると高度で難しいイメージを持ってしまいがちですが、一度ご相談いただければ、お店の課題にあったご提案・ご案内をさせていただきます。

「うちのお店もDXしないと！」と感じた際には、ぜひトレタにご相談ください。