飲食店の付加価値向上EXPO お客様に選ばれ続ける5つの鍵

2024.10.8(火)12:00-14:40

オンラインセミナー

このセミナーでわかること

  • なぜこれからの飲食店経営に「付加価値向上」が求められるのか?
  • 顧客は何に付加価値を感じて来店/再来店するのか?
  • 付加価値を高める方法(集客/メニュー/オペレーション/組織づくり/顧客分析)
  • 付加価値を高め売上や利益を向上させた飲食店の成功事例

セミナー内容

このセミナーでは、飲食店の付加価値向上によって売上や利益の向上を実現させる方法や事例をご紹介いたします。

食材原価や人件費の高騰で値上げを余儀なくされている飲食業界。ただ価格を上げるだけではなく、付加価値を同時に高めることで、お客様も納得の値上げを実現することが重要です。

お客様が何に付加価値を感じ、来店・リピートしていくのかという分析から、集客・メニュー開発・店舗オペレーション・人材育成における付加価値向上の方法と事例を紹介いたします。

①お客様の再来点の鍵を握る「付加価値」を高めるコツとは?(株式会社ファンくる)

再来店スコアと売上との関係性や、再来店を促すキッカケとなる「付加価値」について考察します。付加価値をいくつかの要素に分解した上で、その各要素を最大化する方法を、当社が蓄積したお客様の声をもとに、成功事例・失敗事例を交えつつご紹介します。

②顧客体験につながる従業員満足度の高い組織づくり(株式会社ラフテルズ)

お客様との距離が近い飲食店だからこそ、そこで働く人の印象やモチベーションがお店の印象や顧客体験に影響します。このパートではスタッフのモチベーションを高める評価制度づくりや従業員満足度を高める組織づくりについて事例を交えてご紹介します。人事担当者さまだけでなく、経営者・エリアマネージャー・店長といった組織づくりに関わる重要ななポジションの方にこそ知っていただきたいノウハウです。

③人手不足でも顧客体験を高める店舗オペレーションとは?(株式会社トレタ)

人手不足が加速する中でも、人口減少によって縮小する市場では、競合に負けないよう付加価値を高めていくことが求められます。大切となるのは「少ない人員でも店舗が回り、お客様への十分なサービス提供とコミュニケーション」。この二律背反を実現する店舗オペレーションの構築方法と事例をご紹介します。

④付加価値を高めるメニュー開発とメニューブック(株式会社ウィット)

飲食店のメインコンテンツとも言えるメニュー開発とメニューブック。新規顧客には来店動機となり、来店客にはリピート動機となるようなメニュー開発はどのように考えていくべきなのか?また、より良い顧客体験に導くメニューブックはどのように作られているのか?これら2つの観点からノウハウや事例をご紹介します。

⑤顧客の「気になる!」を作るGoogleマップ活用方法(株式会社mov)

飲食店における顧客体験は、集客の段階から始まっています。このパートでは、お客さんの「気になる」「行ってみたい」を引き出すためのGoogleマップ(Googleビジネスプロフィール)の基礎情報から、MEO対策の基本、さらにコンテンツ作りや口コミの集め方・活用方法を詳しく解説し、顧客満足度・顧客エンゲージメントの最大化を実現する方法をご紹介します。

 

登壇者情報

山口 敬人

株式会社ファンくる 代表取締役社長

大学卒業後、商社、コンサル、大手メーカーで戦略立案や業務改善に従事。国内大手レジャー企業にてサービス品質向上取組を主導後、投資ファンドを経て2020年より現職。「ファンくる」に蓄積された顧客の声から、飲食店の強み・弱みを特定する手法を開発し特許を取得。「日本の飲食店を世界一に」の実現に取り組んでいる。

道下 隆

株式会社ラフテルズ 専務取締役

2014年に株式会社ラフテルズに入社。 年間約200人以上の飲食経営者との面談、月刊食堂では人事の成功事例特集を連載、全国で人事の勉強会、オンラインセミナーを実施。飲食業界専門の人事顧問サービスをメイン事業とし、出店を加速させる為の組織づくりを行っています。シンプルな人事制度で「商店」から「企業」へ!!を実現しています。

石塚 智浩

株式会社トレタCOO室 室長

新卒で人材業界に入社。求人広告の営業を経験後、営業企画、事業企画、事業開発など様々な職務を経験。2020年3月より株式会社トレタに入社。モバイルオーダーサービス「トレタO/X」のセールスリーダーを経て、現在はセールス&マーケティング部の営業企画担当として、組織全体の営業推進に従事。

遠山 景子

株式会社ウィット フードアカウンティング協会サービス 相談員

「飲食店の現場が、無理なくできる範囲内で最大の結果を出す方法・手段を見出
す」ことに注力し、年間 300 件以上の飲食店の増客増収支援を実施。店舗の業
種業態や立地特性に見合った戦路立案に⾧け、数多くの成功実績を持つ。

嶋津 健児

株式会社mov カスタマーサクセス部 部長

人材業界・IT業界を経て、2022年3月よりmovにジョイン。 これまで求人広告の制作から事業企画、マーケティング、SEO対策、コンテンツ制作など様々な職務を経験。現在は株式会社mov カスタマーサクセスのマネージャーとして、口コミコム を活用したローカルSEO対策の提案をはじめ、マーケティング全体の支援を行っている。

セミナー詳細

開催日 2024.10.8(火)12:00-14:40
視聴方法

生配信セミナー(Zoom)
フォームに入力いただいた方へ参加用URLをお送りいたします。
※途中参加・途中退出も可能です。
※ご登録いただいた方には後日「見逃し配信」をお届けいたします。

費用 無料
注意事項

参加申込みが多数となった場合は、予告なく申込受付を終了とさせていただきます。
登壇者・内容などは予告なく変更となる場合がございますので、予めご了承ください。
※競合にあたる企業の方からのご視聴はお断りさせていただいております。

主催 株式会社トレタ

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