飲食店の多店舗運営 損益管理と店舗運営のポイントとは？

このセミナーでわかること

• 多店舗運営において大切な運営ノウハウ
• 店舗別損益管理による利益率向上ノウハウと事例
• 店舗業務の効率化によって利益率向上を実現する方法

セミナー内容

このセミナーでは、飲食店における多店舗運営のノウハウをご紹介します。

店舗が増えることによる管理コストや工数が増加しているにも関わらず、スケールメリットを活かしきれていないと感じている方のために、売上や利益率向上につながる多店舗運営のノウハウや事例を「損益管理と店舗オペレーション」の観点からご紹介していきます。

※2024年7月に開催されたセミナーの再配信です。

①多店舗運営において重要なポイントとは？（株式会社船井総合研究所）

店舗展開に成功している飲食店とつまずいてしまっている飲食店の違いから、多店舗展開を成功させるために着目すべきポイントや改善方法を紹介します。これから店舗展開を進めていきたいという方に「店舗展開のスピード化」を実現するポイントも解説いたします。

②業務効率化と顧客/従業員満足度向上を両立させるDX（株式会社トレタ）

1つの業務における非効率さは、多店舗運営をする企業全体で見たときに大きなコスト・機会損失になっていることがあります。しかし安易なデジタル化は顧客/従業員満足度や売上を下げることにもなりかねません。正しいDXはコスト削減だけでなく、顧客満足・従業員満足も同時に実現することを目指すべきであり、人手不足の今だからこそ取り組みたい業界課題です。

このパートでは、DXによって店舗での業務を効率化する方法やメニューブックによるオーダーコントロールで客単価や利益率を向上させる方法についてご紹介していきます。

③店舗別損益管理で利益を伸ばす！成長中の飲食店が受けている税理士事務所の支援とは？（株式会社船井総合研究所）

店舗経営において、事業規模に合わせた店舗別損益管理はとても重要。このパートでは、飲食店の損益管理におけるチェックポイントについて解説していきます。管理方法を変えることで「わずか4年で年商4億円増に成功した事例」もご紹介していきます。