| 社名 | 三夢株式会社 焼肉カルビ屋三夢 |
|---|---|
| 店舗レンジ | |
| 業種 | 焼肉店 |
| 導入サービス | トレタ予約台帳 |
- 課題
- ウェイティング客を減らしたい
- 電話予約とネット予約を一元管理したい
- 予約数を増やしたい
- 効果
- 合理的な配席によりウェイティング客が減少
- トレタ予約台帳で電話予約とウェブ予約の一元管理を実現
- 予約数の10%向上
この記事では予約管理システム「トレタ」の導入により、電話予約の一部をウェブ予約へ移行することに成功した「三夢株式会社 焼肉カルビ屋三夢」さんの事例を紹介します。
地元客に愛される「焼肉カルビ屋三夢」さん。100席程度ある客席が頻繁に満席になるのは喜ばしいものの、お客様をお待たせしてしまうという悩みもありました。そこで目をつけたのが、予約や配席を効率的に行えるウェブ予約。これまで予約は電話受付1本で対応していた状況から、ウェブ予約の導入によりどのように変化していったかなどを、営業部長の番場さんと店舗責任者の宮澤さんにお伺いしました。
理想のウェブ予約サービスを1年以上探して「トレタ」を発見
ーウェブ予約サービスの導入を検討した経緯を教えてください
お客様のご来店時間は重なることが多く、満席になったあとはお席が空くまで待っていただいていました。近隣に時間を潰す施設もないので非常に申し訳なく感じていて……。また、電話で予約を受け付けていたため、ひっきりなしに電話がなり、電話対応に追われ他の作業が手につかないこともありました。ウェブ予約なら、これらの問題が解決するのではないかと期待して導入を検討した次第です。
ーどのようなきっかけで「トレタ」を知っていただいたのでしょうか？
ウェブ予約を始めたとしても、これまで通り電話予約は多いと予想していたため、電話予約とウェブ予約の一元管理は必須と考えていました。さらにコスト調整のために、予約を受けた際の送客手数料は無料がいいとなると、なかなか条件に合うサービスがなかったんです。
理想のネット予約システムを探し始めて1年が経過したころ、機会があって「トレタ」から別サービスの提案を受けました。その際、ウェブ予約についても聞いたところ、先ほどの条件をクリアしていたことが判明。
「このサービスならやりたいことが全て賄える」と確信し、導入の意思を固めました。
約30％のお客様が電話予約からウェブ予約へ移行
ー「トレタ」のウェブ予約を導入して期待した効果を得られましたか？
ファミリー中心の顧客層や、これまで電話予約で対応してきた経緯を考えると、ウェブ予約が浸透するまでにはかなりの期間がかかると覚悟していました。しかし、想定していたより早く成果が出たので、導入効果は期待以上でした。
「トレタ」を導入したのが2023年の11月。そこから徐々にウェブ予約が増えていき、2024年6月の時点では約30％のお客様が従来の電話予約からウェブ予約に切り替えてくださっています。そのおかげで電話が鳴る回数が減り、目的の一つであった電話対応業務の削減をある程度達成することができました。このスピードと数値を見ると、やはりウェブ予約を導入してよかったと実感しています。
ースタッフさんの反応はいかがでしたか？
「トレタ」の導入に際して、タブレット等の電子機器に接することが少なかった世代のスタッフに受け入れてもらうことは重要なポイントでした。電話で予約を受け付けた場合、タブレットに入力しながらお客様とやりとりを行う必要があったためです。
ところが、実際は心配するほどの障害ではありませんでした。操作に手間取るスタッフには、まず紙に必要事項を記入し、電話を切った後にタブレットに入力すればよいと指示したことで、この問題はあっさりと解決。しかも、この作業を繰り返すことで入力速度が上がり、直接タブレットへ入力できるようになりました。直接入力できるようになると、必要な項目を埋めていく形になるため、記入漏れがなくなるといったメリットもあります。新人スタッフを除くと、電話対応時に紙のメモを利用するのは、特記事項がある場合だけになりました。また、電話対応の負担が減ったこともあり、「トレタ」導入に関してスタッフからの評判は上々です。
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「トレタ」導入後、予約数が10％UP！
ーウェブ予約の導入後、予約数に変化はありましたか？
若い方は電話予約よりウェブ予約のほうが予約のハードルが低いようで、「トレタ」導入前に比べて予約数は10％ほど向上しました。ご家族でウェブ予約を利用される場合もスマホをお持ちのお子さまが手続きをしていただいているようです。
ーご経験を踏まえて、ウェブ予約が適しているのはどのようなお店だと思いますか？
ウェブ予約を使ってみて気付いたのは「本当に便利なシステム」だということです。「ウェブ予約の操作は難しそう」「新しいシステムを導入するのは面倒」など、尻込みしている方は一度「トレタ」の話を聞いてみてもいいのかなと。
また、ファミリー客が多い弊社でこれほど予約数が増えたことも考慮すると、若年層がメイン顧客のお店はさらにウェブ予約で予約数の向上が見込めるかと思います。そういったお店にもウェブ予約をおすすめしたいです。
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鳴り止まない予約の電話に悩まされていた「三夢株式会社 焼肉カルビ屋三夢」さん。「トレタ」の導入後は電話の鳴る回数が減ったばかりか、ウェブ予約の効率的な配席により待ち時間の削減に成功されました。さらに導入6カ月の時点で予約数は約10%も向上と順調な滑り出しです。電話対応の負担を減らしたい、顧客管理をデジタルで行いたい、顧客満足度の向上を図りたいといった方は、「トレタ」のサービスをぜひ検討してみてください。
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三夢株式会社 https://sam-kabu.co.jp/
