飲食店のアイドルタイムは売上アップのチャンス｜有効活用するメリットやアイデア

飲食店のアイドルタイムとは

飲食業界において「アイドルタイム」とは、ピークタイム以外の時間帯のことです。
この時間帯はお客様の来店が少なく、店舗の活動が低下する時期とされています。
多くの店舗では、ランチタイムとディナータイムの間、あるいは深夜から早朝にかけての時間帯をアイドルタイムと呼んでいます。

アイドルタイムの由来は、文字通り「何もしない時間」や「待機時間」という意味です。
飲食店では、この時間を利用して休憩をとったり、次のピークタイムに向けた仕込みを行うことが一般的です。

しかし、このアイドルタイムを「オフタイム」として捉えるだけでなく、店舗の収益を高める機会として捉え直すことが、現代の飲食店経営において重要視されています。

アイドルタイムの有効活用で得られるメリットとデメリット

アイドルタイムを上手く利用することは、飲食店にとって大きな可能性を秘めています。
しかし、その有効活用にはメリットとデメリットの両面が存在します。

メリット

アイドルタイムを有効活用するメリットは下記の3点です。

• 収益の最大化
• 顧客層の拡大
• 効果的な運営

それぞれ個別に解説していきます。

収益の最大化

アイドルタイムを活用する最大のメリットは、通常のピーク時間外にも収益を生み出す機会を作ることです。

この時間帯に特別なプロモーションや限定メニューを提供することで、来店客を引き付け、追加の収入を得ることが可能になります。
例えば、平日の午後に特別なセットメニューや割引を提供することで、通常は空いている時間帯にも客足を増やすことが可能です。

そのほか、具体的なアイドルタイムの活用方法は次章の「アイドルタイムを最大限活用するためのアイデア5選」で紹介します。

顧客層の拡大

アイドルタイムは、異なる顧客層を引き付ける絶好のチャンスです。

例えば、昼間の時間帯は主婦やテレワーク中のビジネスパーソンが利用しやすい時間帯です。
これらの時間に特別なプロモーションやサービスを提供することで、これまで利用しなかった新しい顧客層を店舗に引き込むことが可能になります。

効果的な運営

アイドルタイムを利用して従業員の教育や店内の清掃、調理の準備を行うことは、ピーク時間の運営をより効率的にします。

この時間を有効に使うことで、忙しいピークタイムに集中して業務を行えるようになるため、全体的な運営効率が向上するでしょう。
また、従業員にとっても、忙しい時間帯に前もって準備することで、ストレスを軽減できるメリットがあります。

デメリット

アイドルタイムを活用する主なデメリットは下記の2点です。

• コストの増加
• ブランドイメージの低下

コストの増加

アイドルタイムの活用には、ある程度のコストが伴います。
特別なプロモーションやサービスを提供するためには追加の人員が必要になることがあり、人件費の増加につながる可能性があるためです。

また、店舗を開けておくことによる光熱費の増加も考慮しなければなりません。
このため、アイドルタイムを効果的に活用するには、人員のシフト調整やコスト管理が重要になってきます。

ブランドイメージの低下

アイドルタイムにおけるもう一つの潜在的なデメリットは、ブランドイメージの低下です。

店が開いているにも関わらず客足が少ない、または全くいない場合、「空いている店」という印象を与えてしまう可能性があります。

この状態は、新規顧客や通りがかりの人々にとって、店の人気や品質に対する誤った印象を植え付ける可能性があります。
したがって、アイドルタイムの活用は慎重に計画し、店舗の評判を維持するための工夫が必要です。

アイドルタイムを最大限活用するためのアイデア5選

アイドルタイムを有効活用することは、飲食店にとって新たな収益源となるだけでなく、ブランドの強化や顧客基盤の拡大にも繋がります。

ここでは、アイドルタイムを最大限に活用するための5つのアイデアを紹介します。

• 限定メニューやサービスを導入
• ゴーストレストランを運営する
• テイクアウトに取り組む
• イベントやワークショップを開催する
• レンタルスペースとして貸し出す

それぞれ具体的に解説していきます。

限定メニューやサービスを導入

特別な価格設定や限定メニューの提供は、アイドルタイムにお客様を引き付ける効果的な方法です。

例えば、アフタヌーンティーセットやハッピーアワー割引を導入することで、通常のピークタイムではない時間帯にも顧客を引き付けられます。
これらのサービスは、特に新しい顧客層の獲得に有効です。

ゴーストレストランを運営する

ゴーストレストラン、またはバーチャルキッチンの経営は、アイドルタイムにぴったりな戦略です。

ゴーストレストランやバーチャルキッチンは、実店舗（客席）を持たずにデリバリーやテイクアウト専門で運営するレストランのことで、物理的な店舗の限界を超えてサービスを提供できる点で注目されています。

これらの営業スタイルは、固定客だけでなく、自宅での食事を希望する顧客層にリーチするチャンスが得られます。

テイクアウトに取り組む

テイクアウトサービスは、アイドルタイムにおける売上向上のための有効な手段のひとつです。

特に、忙しい昼間のビジネスパーソンや夜間の家庭をターゲットにすることで、店舗の通常営業時間外にも売上を確保できる可能性があります。

テイクアウトの始め方については「飲食店テイクアウトを始める6ステップ｜成功の秘訣とコロナの影響を解説」を併せてご覧ください。

イベントやワークショップを開催する

店内でのイベントやワークショップの開催は、顧客とのつながりを深める効果が期待できます。
また、通常のレストラン業務以外の収益を生み出せるのもメリットです。

料理教室やワインテイスティング、地元アーティストによるライブや展示会など、さまざまなイベントを企画することで、新しい客層を引き付け、お店のファンを増やしましょう。

レンタルスペースとして貸し出す

飲食店の空間をレンタルスペースとして提供することも、アイドルタイムを有効に活用するおすすめの手段です。
既存の空間をレンタルするだけなので、コストが光熱費だけで済む場合もあり、リスクが少ないためです。

会議やセミナー、プライベートパーティーなどの用途に応じて店舗を貸し出すことで、追加の収入源を得ることができます。
この方法は、店舗の認知度を高めるとともに、周辺の企業や地域コミュニティとの連携を強化する効果もあります。​​​​​​

​​​​アイドルタイムの取り組みを活性化させる方法

アイドルタイムの取り組みを成功させるためには、それらの活動を適切に宣伝し、顧客に知らせることが重要です

特に効果的な方法として、SNSの活用と店内のPOP広告の作成があります。

SNSを活用する

SNSは、店舗のプロモーションを行うための強力なツールです。
InstagramやFacebook、X（旧Twitter）、TikTokなどのプラットフォームを利用して、アイドルタイムの特別メニューやイベントの情報を発信しましょう。

美しい写真や魅力的なキャッチコピーを使って、フォロワーの関心を引き、店舗への訪問を促します。
また、顧客が自分の体験を共有できるようにハッシュタグを作成することも有効です。

SNSでの集客方法について、詳細は「SNS集客の5つの手法｜よくある失敗や成功させるポイントも解説」を併せてご覧ください。

店内POPを作成する

店内の視覚的なディスプレイも非常に重要です。
アイドルタイムのプロモーションや特別イベントに関する情報を、店内の目立つ場所に設置したPOPで伝えます。

これにより、既存の顧客にもアイドルタイムの取り組みを知ってもらうきっかけになるため、リピート客を増やす助けになります。
さらに、クリエイティブで目を引くデザインを用いることで、顧客の関心を喚起し、情報をより効果的に伝えられます。

まとめ｜アイドルタイムを活用して売上アップにつなげよう

本記事は、飲食店のアイドルタイム活用について解説してきました。改めてまとめてみます。

飲食店のアイドルタイムとはピークタイム以外の時間帯のこと

アイドルタイムの有効活用で得られる主なメリット

• 収益の最大化
• 顧客層の拡大
• 効果的な運営

アイドルタイムを活用する主なデメリット

• コストの増加
• ブランドイメージが低下する可能性

アイドルタイムを最大限活用するためのアイデア

• 限定メニューやサービスを導入
• ゴーストレストランを運営する
• テイクアウトに取り組む
• イベントやワークショップを開催する
• レンタルスペースとして貸し出す

​​​​アイドルタイムの取り組みを活性化させる方法

• SNSを活用する
• 店内POPを作成する

飲食店にとって、アイドルタイムは単なる「待機時間」ではなく、収益を増やし、ブランド価値を高め、新しい顧客層を引き付けるチャンスです。

限定メニューや特別サービスの提供など、さまざまな戦略を通じてアイドルタイムを有効に活用することが可能です。

これらの取り組みをSNSや店内のPOPを通じて積極的に宣伝することで、飲食店はアイドルタイムを最大限に利用し、持続可能なビジネスモデルを構築することができるでしょう。